制作白醬漬，板框壓濾機（機械自動壓緊板框壓濾機）壓濾時選擇何種過濾介質？板框壓濾屬于典型的表面型過濾機制。在實際過濾過程中表面和深層的兩種機制是同時存在的 ,只不過是以表面型為主而已。

         過濾除菌與澄清同時進行能否達到設計效果很大程度上決定于過濾介質的選擇及過濾分離設備的選型和操作。食品發酵行業常規應用的過濾介質種類很多。對壓榨或抽取的白醬油進行澄清或除菌過濾 ,除考慮濾除醬油中混有微小顆粒 —醬渣及其它沉淀雜質 ;還要設法過濾去除醬油中殘留的細菌、酵母及其它微生物。對于一般沉淀雜質的過濾 ,可選用能截留最小為 10 微米的固體粒子天然纖維或合成纖維濾布即可 ,而用于微生物的過濾則須增加硅藻土作為深層過濾助濾劑 。因為硅藻土具有高吸附力 ,比表面積大 ,化學穩定性強 ,在過濾過程不被微小顆粒所堵塞 ,能有效保持濾餅具有多孔隙 ,降低了濾餅的可壓縮性 ,并能提高過濾速度和延長過濾操作周期 ,從而能有效地濾除 0. 1～1. 0 微米的粒子和微生物菌體。因此我們試驗中選用了#717 合成纖維濾布作為過濾介質 ,并輔助增添 HCS —01# 精制硅藻土作為助濾劑。硅藻土粒徑選擇要適宜。粒度小 ,濾液澄清度高 ,但阻力大 ,反之粒度大 ,過濾效果則相反。